Более девяти лет назад Александр Кукушкин и его деловые партнеры искали перспективную нишу для начала своего развития. Познакомившись с культурой сыроделия, предприниматели вдохновились идеей развития этой отрасли в Москве и Московской области. Пройдя обучение у итальянских мастеров, они открыли собственное дело — производство сыра.
Химкинские сыровары долгое время не могли найти удобное помещение с хорошей логистикой. Идеальное пространство нашлось в городском округе Химки. Именно здесь предприниматели начали развивать свое производство.
«Бонгусто» специализируется на приготовлении вытяжного сыра, в процессе производства которого применяется особая техника вытягивания и разминания творожной массы в горячей воде, что придает сыру характерную структуру и эластичность. На данный момент сыроварня сотрудничает с постоянными клиентами — сетями московских ресторанов. В дальнейшем они планируют приобщить к сырной культуре и жителей городского округа.
В рамках проекта «Выбирай свое» представители МКУ «Малый бизнес Химки» и муниципальный депутат Алексей Федоров встретились с руководством производства и обсудили планы на дальнейшее сотрудничество.
В этом году “Бонгусто” участвует в конкурсе на получение льготного кредитования на развитие бизнеса, который пойдёт на ремонт и открытие магазина при сыроварне. Также они подали заявку на получение субсидий по компенсации затрат на создание рекламной вывески и печатной продукции. Специалисты МКУ “Малый бизнес Химки” подчеркнули, что все предприниматели, желающие подать заявление на получение поддержки, могут обратиться к ним за консультацией и помощью